东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包 、盐1勺 、东北大杂东北大杂五花肉300克
、烩的烩葱姜蒜少许
 、家常家常八角1个 、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺
、东北大杂东北大杂料酒1勺
。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片 。窍门

3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次 。

4、攥干捞出备用。

5、葱姜蒜切好，一颗八角 。

6、热锅凉油，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白 。

7、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味
，加入少量花椒面或十三香
，沿锅边 ，加入少量料酒 。

8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油 ，加入酸菜
，翻炒2分钟，加入盐、鸡精
，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料 ：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克 、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克
、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克 、盐6克 、味精2克、白糖1克、绍酒3克 、胡椒粉少许 ，熟鸡油1克
。

制法：

1 、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕
、熟猪肚 、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。

2、锅内烧水 ，待水开时 ，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒 ，用中火煮片刻，捞起洗净。

3 、另烧锅下油 ，放入姜片，注入上汤 ，加入鹌鹑蛋 、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇
、火腿 、鲜鱿鱼
、水瓜，调入盐 、味精
、白糖 、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油 ，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1 、主料：山楂 、草莓、葡萄等新鲜水果
、白糖、冰糖、蜂蜜等 。

2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果 ，洗净 。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上
。把去过核的红果用竹签串起来 ，每串大概十来个 。

3、熬糖：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙
。把白砂糖倒入锅中 ，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

4 、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动
，裹上薄薄一层即可 。

5 、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用 。

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